Gaya Memasak Cheesecake

Pada suatu waktu, ketika para atlet di Yunani Kuno memulai pertandingan kompetitif di Olimpiade, pembuatan kue keju dimulai, yang pada dasarnya terdiri dari tiga bahan pokok: keju, tepung terigu, dan pemanis. Mereka mengalahkan masing-masing unit bersama-sama sampai mencapai konsistensi pucat. Mereka memanggang bermacam-macam, mendinginkan dan menyajikannya untuk memberi para atlet vitalitas yang mereka butuhkan untuk bersaing. Ini mewakili kelahiran kue keju.

Kekaisaran Romawi kemudian merebut Yunani dan mengadopsi suguhan yang mulia dan menyebarkannya ke seluruh Eropa dan distrik apa pun yang mereka invasi. Sejak itu, keju dasar, tepung dan pemanis, menggantikan bahan apa pun yang asli dari negara yang menganut resep kue keju. Ricotta dan mascarpone oleh orang Italia, Neufchatel oleh orang Prancis, keju quark oleh orang Jerman dan keju krim oleh penduduk asli Amerika menggantikan keju putih Yunani yang sudah dikenal. Pada waktunya, peristiwa penting dalam sejarah kuliner ini membuka jalan bagi banyak tren berbeda dalam memproduksi kue keju, untuk resep masakan yang lezat di Babe Cooking Book.

Kue Keju Eropa

Orang Eropa mewakili orang pertama yang menerima resep kue keju. Mereka juga yang pertama menggunakan berbagai versi dalam kue keju konvensional. Ada banyak negara yang juga mendasarkan gaya ekspresif pribadi mereka pada pembuatan kue keju dan mereka termasuk Italia, Prancis, Inggris, dan Selandia Baru.

Pertama, cheesecake Inggris dan Selandia Baru serupa. Kue keju mereka secara umum adalah makanan penutup dingin yang tidak menggunakan pemanggangan atau pemasakan. Membuat kue keju, negara-negara tersebut menggunakan biskuit pencernaan terfragmentasi yang dicampur dengan mentega dan dipadatkan menjadi piring untuk membuat lapisan bawah. Mereka menggunakan isian atau topping, yang pada dasarnya terdiri dari gula, keju, krim, susu dan gelatin yang dicampur bersama.

Di Italia, ada dua cara membuat kue keju, gaya Romawi dan Italia. Kue keju gaya Romawi menggunakan keju seperti ricotta dan madu yang dicampur dengan tepung dan secara tradisional dibentuk menjadi roti. Ada juga lebih banyak resep yang melibatkan daun salam, menerapkannya untuk mengawetkan camilan. Saat ini, memanggang kue keju gaya Romawi masih populer di wilayah Italia, yang menjunjung tinggi tradisi kuliner setelah kejatuhan Roma.

Tapi kemudian, kue keju gaya Italia adalah variasi modern dari kue keju Romawi. Cheesecake ini menggunakan keju mascarpone atau ricotta dan menggantikan madu dengan gula. Mereka juga mengecualikan penggunaan daun salam dan meneruskan bahan-bahan zaman baru lainnya, seperti: serpih barley dan ekstrak vanila. Umumnya, kue keju ini lebih kering dibandingkan dengan kue keju gaya Amerika dan sering disajikan dengan potongan kecil buah yang mengkristal.

Kue keju ringan adalah deskripsi utama kue keju Prancis. Kue-kue ini memiliki gelatin sebagai bahan penahan utamanya dan kebanyakan hanya setinggi 3 sampai 5 sentimeter. Cheesecake ini menyempurnakan rasa dan teksturnya yang ringan dari keju Neufchatel. Lebih jauh lagi, menemukan kue keju Prancis secara langsung di pasar di Prancis Selatan dan toko kue yang enak di Paris adalah cara terbaik untuk menemukannya.

Kue Keju Amerika

Di Amerika Serikat, kue keju biasanya bergantung pada keju krim daripada Neufchatel Prancis. Di antara kue keju yang paling umum di Amerika adalah kue keju gaya New York. Menyiapkan metode ini, toko makanan menggunakan keju krim, krim kental, telur, dan kuning telur yang siap menambahkan konsistensi dan kepenuhan cairan.

Kue keju gaya New York juga dikenal sebagai kue gaya Yahudi dan dipanggang dalam panci bentuk pegas setinggi 13 hingga 15 sentimeter. Ada juga resep tambahan dari kue keju yang menggunakan lemon dan keju cottage untuk rasa dan tekstur yang jelas.